MILANESA NAPOLITANA DE BODEGÓN

Carne

INGREDIENTES

  • - 1 kg de carne milanesas cortada (7mm) (Preferentemente nalga).
  • - 4 huevos.
  • - Ajo picado 1 cda.
  • - Perejil picado 1 cda.
  • - Mostaza 1 cda.
  • - 1 pocillo de leche.
  • - Harina 1 taza.
  • - Pan rallado c/n
  • - Aceite para freír c/n.
  • - Salsa de tomate 1 taza.
  • - Mozzarella o queso cremoso 500 g.
  • - Tomate redondo en rodajas finas.
  • - Orégano 1 cda.
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ABC DE LA MILANESA NAPOLITANA todo lo que tenés que saber para que te salga perfecta de bodegón!


PROCEDIMIENTO:

1. Limpiar y/o retirar grasas y tejidos de los contornos de la carne.
2. Salpimentar y golpear suavemente con papel folex para estirar y romper estructuras de las piezas.
3. Pasar la carne levemente por harina ambos lados.
4. Y llevar a una huevada
5. Para huevada, mezclar los huevos  con la leche para romper ligue, salpimentar, agregar el ajo, perejil y mostaza. Mezclar todos los ingredientes y reposar la carne en la preparación por al menos 3 horas en heladera. En lo posible de un día para otro.
6. Luego de ese tiempo, pasar la carne por pan rallado también condimentado y golpeando para que adhiera bien el apanado.
7. Volver a llevar las milanesas armadas a heladera por un buen rato.
8. Freír en buena cantidad de aceite por dos minutos.
9. Pasar por papel absorbente. Y agregar las cubierta para hornear.
10. Salsa de tomate, queso o mozzarella, rodajas de tomates.
11. Llevar a horno bien caliente hasta fundir y dorar un poco el queso.
12. Terminar con orégano y ajo picado por encima de los tomates.
13. Acompañar con papas fritas o puré de papas.