MILANESA DE CERDO CON ENSALADA Y BARBACOA CASERA
INGREDIENTES
- - Carre de cerdo 1 kg.
- - Ajo y perejil.
- - Panko.
- - Sal y pimienta.
- - Ajo picado.
- - Perejil picado.
- - Ralladura de limón.
- - Mostaza antigua.
- - Huevos 4 unid.
Ensalada de hinojo:
- - Hinojo 2 unid.
- - Hojas de rúcula 1 atado.
- - Hojas de lechuga morada.
- - Naranja a vivo 2 unid.
- - Nueces 1 puñado.
- - Zanahoria (rulos) 1 unid.
- - Hojas de menta 1 puñado.
- - Sal y pimienta.
- - Oliva.
- - Jugo de limón.
Salsa barbacoa casera:
- - Cebolla morada 2 unid.
- - Ajo 2 dientes.
- - Jengibre 2 cda.
- - Kétchup 200 g.
- - Tomate triturado 300 cc.
- - Jugo de naranja 150 cc
- - Vinagre de vino 50 cc.
- - Miel 3 cdas.
- - Mostaza 3 cdas.
- - Ají molido 1 cdita.
- - Azúcar negra 5 cdas.
- - Salsa inglesa 3 cdas.
- Opcional:
Humo líquido 5 gotas.- - Batatas pai con cáscara para acompañar.
MILANESA DE CERDO CON ENSALADA DE HINOJO, BARBACOA CASERA Y BATATAS FRITAS ¡Tremendo platazo para disfrutar en familia!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la carne cortar en rodajas de 1 cm marinar con el ajo, perejil, mostaza y ralladura de limón apanar y luego freír.
2. Para la ensalada cortar los hinojos supera finos, mezclar con las hojas de rúcula, lechuga, zanahorias las hojas de menta apenas picada, los gajos de naranja, aderezar y terminar con las nueces.
3. Servir las milanesas con la ensalada
4. Para la barbacoa, colocar en la olla con base de oliva la cebolla, ajo y jengibre bien picados.
5. Transparentar e incorporar de a uno todos los ingredientes restantes de a uno e integrando con cuchara de madera.
6. Cuando incorporamos todos, dejamos reducir por unos 20 minutos.
