Gigot de cordero al vino tinto

Deshuesar las patas y dorar las piezas en oliva (tajearlas para que no se doblen). Salpimentar.

Costra: Mezclar el pan rallado con manteca, ajo, romero, tomillo y sal.

Salsa: reducir miel, aceto y vino tinto y sal hasta que espese a fuego suave.

Poner las piezas en placa aceitada y cubrir con la costra. Llevar al horno hasta que las piezas estén cocidas. Servir con la salsa.