Carne
Festival de albondiguitas
INGREDIENTES
Para las albóndigas de carne:
- Carne picada 500 grs
- Extracto de tomate 1 cdta
- Comino 1/2 cdta
- Ají molido 1/2 cdta
- Cebolla 1
- Ajo 1
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Para las albóndigas de pollo:
- Pechugas de pollo 2
- Cebolla de verdeo 2
- Jengibre 1 cdita
- Sésamo 1 cdita
- Ajo 1
- Pimienta c/n
- Sal c/n
Para las albóndigas de verduras:
- Berenjena 1
- Cebolla 1
- Espinaca 1/2 atado
- Zanahoria 1
- Pimiento tojo 1
- Curry 1 cda
- Huevos 1
- Ajo 1
- Avena c/n
- Queso mozarella 150 grs
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Para las salsitas:
- Yogurt natural 1 pote
- Ajo 1
- Perejil c/n
- Mayonesa 4 cdas
- Queso crema c/n
- cebolla de verdeo c/n
PARA LAS ALBONDIGAS DE CARNE:
Mezclar en un bowl la carne picada con los condimentos. Amasar un poco.
Formar las albóndigas de 3 cm de diámetro y freir.
PARA LAS ALBONDIGAS DE POLLLO:
Procesar la carne de pollo con el sésamo. Mezclar el pollo con el verdeo picado y el ajo y jengibre rallado. Armar las albondiguitas y freir o cocinar al horno.
PARA LAS ALBONDIGAS DE VERDURA:
Hacer un puré de berenjenas (si es posible, cocinando la berejena sobre la hornalla). Rallar o picar el resto de los vegetales. Mezclar en un bowl el puré de berenjenas con los vegetales rallados, el curry y el huevo. Agregar la cantidad necesaria de avena y formar las albóndigas.
Freir o cocinar al horno.
Hacer las salsitas y servir las albóndigas con pinches.
