ESCALOPES A LA PROVENZAL CON VINO BLANCO Y FIDEOS CON MANTECA. Tremendo plato para disfrutar en casa con receta auténtica de bodegón bien clásica y sabrosa ?
PROCEDIMIENTO:
1. Para los escalopes, utilizar un corte noble de carne, limpiar de grasa y tejidos, cortar en laminas como si fuera para milanesas.
2. Golpear la carne suavente y salpimentar.
3. Pasar levemente por harina.
4. Para cocinar los escalopes, en una sartén con aceite sellar de ambos lados, agregar ajo y perejil. Cubrir con vino blanco y cocinar hasta que evaporé el alcohol.
5. Acompañar con fideos con manteca, huevo asados y queso rallado.
