Carne
Empanesa, lo mejor de la empanada y la milanesa en un sólo plato
INGREDIENTES
- Carne para milanesa 4 bifes
- Huevo c/n
- Pan rallado c/n
- Sal
- Perejil
Para el relleno:
- Panceta 100 grs
- Tomate 1
- Queso mantecoso 100 grs
- Perejil c/n
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Ajo 1 diente
- Aceitunas 50 grs
- Sal
- Pimienta
Se coloca la carne sobre la tabla y se la martilla un poco, es importante que sean delgadas para que se cocinen rápidamente y no suelte el relleno.
El relleno se coloca en el centro.
Se cierra como empanada. Sin repulgue, se martillan los bordes. Se pasa por huevo sasonado y perejil. Se reboza y se frie de lado a lado.
PARA EL RELLENO: Rehogar la cebolla y el morrón, condimentar con pimienta y agregar la panceta ahumada y el ajo. Luego incorporar el tomate cubeteado, las aceitunas picadas y salar. Finalmente agregar perejil y queso en cubos.
