EMPANADAS DE CARNE Y MANDIOCA

EMPANADAS DE CARNE Y MANDIOCA
Carne

EMPANADAS DE CARNE Y MANDIOCA

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - 1 kg de mandioca.
  • - 200 g de harina de maíz amarillo (el de la sopa paraguaya).
  • - Sal.
  • - Nuez moscada.

  • Relleno:

  • - 1 kg de corte tierno (bola de lomo, nalga, cuadril).
  • - 2 morrones verdes.
  • - 1 morrón rojo.
  • - 500 g de cebolla.
  • - 3 dientes de ajo.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Pimentón dulce.
  • - Comino.
  • - Aceite para freír.
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Te dejamos la receta completa de estas riquísimas empanadas de carne con masa casera de mandioca ? para que las pruebes y disfrutes en tu casa

PROCEDIMIENTO:

1. Masa: Hervir la mandioca en agua con sal hasta que esté tierna. Hacer un puré con la mandioca caliente.
2. Rectificarla sal y agregar nuez moscada y 200 g de harina de maíz.
3. Integrar los ingredientes y dejar reposar media hora, luego estirar la masa y cortar las tapas del tamaño deseado.
4. Relleno: Rehogar la cebolla, marrón y ajo, agregar la carne previamente hervida y cortada o pasada por la procesadora. De ser necesario se le agrega un poco de caldo de carne o verduras si está muy seco.
5. Una vez frío el relleno cargar las tapas y freír en abundante aceite caliente.

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