CHURRASCOS DE CERDO

CHURRASCOS DE CERDO
Carne

CHURRASCOS DE CERDO

INGREDIENTES

  • - Churrasco de cerdo 4 unid.
  • - 1 Naranja.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 6 hojas de Salvia.
  • - Panceta (opcional).
  • - Aceite de oliva.
  • - Pimienta.
  • - Chili rojo.

  • Guarnición:

  • - Papas enteras con piel.
  • - Cebollas en pluma.
  • - Manteca.

  • Salsa verde:

  • - Perejil.
  • - Menta.
  • - Ajo.
  • - Mostaza de Dijon.
  • - Vinagre vino.
  • - Alcaparras.
  • - Aceite de oliva.
  • - Chile rojo.
  • - Anchoas (opcional).
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Esta vez salieron esos CHURRASCOS DE CERDO ? con una guarnición de papas con cebolla y una salsa verde ?? espectacular ✨, no te pierdas este platazo ? 

PROCEDIMIENTO:

1. Poner a hervir las papas enteras y con piel solo por 10 minutos, que apenas se cocine la parte de afuera, tienen que estar crudas por dentro.
2. Sacarlas dela gua y bajar un poco la temperatura. Pelar y rallarlas con la parte gruesa del rallador.
3. Mezclar las papas con la cebolla cortada finita y condimentar con sal y pimienta.
4. Cocinar en una sartén de hierro o de telón (o en una plancha también se puede) vuelta y vuelta, que quede cocida, algo crocante y con un buen color bien dorado. Se puede hasta quemar un poco en algún borde que no pasa nada, queda bueno y le suma sabores.
5. Por otro lado, poner a marinar los churrascos con la cáscara de naranja, hierbas, ajo y lo que tengas en tu casa que le quieras sumar.
6. Cocinarlos en plancha bien calienta, vuelta y vuelta. Dejar reposar los churrascos en un plato una vez cocidos para que descansen antes de cortarlos. Ese jueguito que queda en el plato lo recuperamos.
7. Para la salsa verde, picar todo a cuchillo, condimentar y lista para usar.
8. Servite todo junto, y a disfrutar!

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