Carne
Cazuela de cordero mesopotámico
INGREDIENTES
- Cordero 2 y ½ kilo
- Pan de campo 4
- Aceite de oliva
- Cebolla 3
- Morrón 2
- Ajo 3 dientes
- Zanahoria 2
- Puerro 2
- Ají molido
- Orégano
- Clavo de olor
- Laurel
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Tomate 4
- Hierbas frescas
Trozar la pata deshuesada y dorarlas en oliva, reservar.
Aparte, dorar las verduras en trocitos en oliva y condimentar. Dejar cocer las verduras y agregar el cordero.
Desglasar con vino tinto y una vez evaporado el alcohol sumar el caldo de verduras y el tomate cubeteado.
Dejar cocer por 2 horas. Agregar caldo según sea necesario.
Colocar en pan de campo ahuecado y servir con hiervas frescas.
