Cazuela de cordero mesopotámico

Carne

INGREDIENTES

  • Cordero 2 y ½ kilo
  • Pan de campo 4
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 3
  • Morrón 2
  • Ajo 3 dientes
  • Zanahoria 2
  • Puerro 2
  • Ají molido
  • Orégano
  • Clavo de olor
  • Laurel
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomate 4
  • Hierbas frescas

cazuela

Trozar la pata deshuesada y dorarlas en oliva, reservar.

Aparte, dorar las verduras en trocitos en oliva y condimentar. Dejar cocer las verduras y agregar el cordero.

Desglasar con vino tinto y una vez evaporado el alcohol sumar el caldo de verduras y el tomate cubeteado.

Dejar cocer por 2 horas. Agregar caldo según sea necesario.

 

Colocar en pan de campo ahuecado y servir con hiervas frescas.