Carne
Carne con mil hojas de mandioca
INGREDIENTES
- Aceite de oilva
- Colita de cuadril 1
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Ajo 2 dientes
- Romero
- Sal
- Pimienta
- Manteca 3 cdas
- Caldo c/n
- Vino tinto 1 vaso
Mil hojas:
- Mandioca 6
- Crema de leche 500 cc
- Queso rallado 300 grs
- Cebolla de verdeo 3
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta
- Huevo 6
Sellar la colita de cuadril en oliva. Agregar las verduras en grandes trozos y condimentar. Llevar al horno untada con manteca y terminar la cocción con el vaso de vino y caldo.
Pelar la mandioca, cortar en rodajas y en una fuente de vidrio para horno hacer capas de mandioca e intercalar con el ligue, para el ligue mezclar el resto de los ingredientes. Gratinar con queso y perejil.
