Carne
Bondiola a la cerveza negra con papas Anna
INGREDIENTES
- Bondiola 4 bifes
- Aceite de oliva
- Cebolla 1
- Zanahoria 1
- Ajo 4 dientes
- Sal
- Pimienta
- Hierbas frescas c/n
- Naranja unos gajos
- Azúcar negra 3 cdas
- Cerveza negra 1 botella
- Nuez moscada
Papas Anna:
- Papa 3
- Manteca 50 grs
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
Cortar bifes de bondiola y dorarlos en sartén de ambos lados. Agregar la zanahoria en rodajas, la cebolla en juliana, el ajo machado y salpimentar. Cuando están dorados, sumar las hierbas, ketchup y las naranjas en gajos. Cocer por unos minutos y desglasar con cerveza, cuando evapora el alcohol incorporar el azúcar y reducir por 30 minutos.
Para las papas, pelarlas, cortartas bien finas y cocerlas al horno fuerte en placa caliente con manteca derretida (haciendo una especie de mil hojas untando con manteca cada vez), sal, pimienta y tomillo.
