Bondiola a la cerveza negra con papas Anna

Carne

INGREDIENTES

  • Bondiola 4 bifes
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Ajo 4 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas frescas c/n
  • Naranja unos gajos
  • Azúcar negra 3 cdas
  • Cerveza negra 1 botella
  • Nuez moscada

  • Papas Anna:

  • Papa 3
  • Manteca 50 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo

papa bondiola cerveza negra

Cortar bifes de bondiola y dorarlos en sartén de ambos lados. Agregar la zanahoria en rodajas, la cebolla en juliana, el ajo machado y salpimentar. Cuando están dorados, sumar las hierbas, ketchup y las naranjas en gajos. Cocer por unos minutos y desglasar con cerveza, cuando evapora el alcohol incorporar el azúcar y reducir por 30 minutos.

 

Para las papas, pelarlas, cortartas bien finas y cocerlas al horno fuerte en placa caliente con manteca derretida (haciendo una especie de mil hojas untando con manteca cada vez), sal, pimienta y tomillo.