Yogur casero y licuados
INGREDIENTES
Para el yogur:
- Leche 1 litro
- Yogur natural 100 grs
- Esencia de vainilla 1 a 2 cdtas
Opcional:
- Leche en polvo
Para el licuado de frutillas:
- Yogur 1 taza
- Leche condensada 1/2 taza
- Frutilla 1 taza
- Hielo 1 taza
Para el licuado de bananas:
- Yogur 1 taza
- Banana 2
- Miel 1/2 taza
- Hielo 1 taza
- Ralladura de naranja 1 cda
- Jengibre 1 cda
Mezclar todos los ingredientes en una olla. (Si se agrega la leche en polvo se logra un yogur más firme).
Llevarlo a fuego hasta unos 45/50 grados. Sólo un poco por encima de la temperatura corporal. Grado más grado menos no pasa nada. Sale perfecto igual. No tiene que hervir. Cuando alcance los 50 grados retirarlo del fuego y dejarlo repostar dejarlo reposar, manteniendo la temperatura (tapar casi totalmente la olla con la tapa y envolverla con un repasador, entre 4 y 6 6 horas.
Pasadas las 6 horas se transformó en yogur. Ahí se le agrega azúcar a gusto y se conserva en la heladera no más de 7 días.
También se puede mantener la temperatura dejando la preparación en un termo por 4 a 6 horas, sin cerrarlo herméticamente.
¿Querés hacerlo descremado?
Simplemente reemplazar la leche entera por descremada y el yogur entero por descremado.
Para ambos licuados, poner todos los ingredientes dentro de la licuadora y licuar bien.
