SORRENTINOS DE BONIATOS Y QUESO AZUL

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - 500 g de harina 0000.
  • - 2 huevos.
  • - 140 cc de agua.
  • - Pizca de sal

  • Para el relleno:

  • - 1,5 kg de boniato.
  • - Jugo de 2 naranjas.
  • - Romero fresco.
  • - 300 g queso azul.
  • - Sal y pimienta

  • Para la salsa:

  • - Manteca.
  • - Romero.
  • - Sal y pimienta.
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SORRETINOS DE BONIATOS Y QUESO AZUL con salsa de manteca y romero, super ricos para disfrutar de una receta casera de pastas rellenas!


PROCEDIMIENTO:

Para la masa:
1. Colocar todo en un bol y mezclar hasta unir y obtener un masa , amasar hasta que este lisa.
2. Dejar descansar y estirar.

Para el relleno:
1. Pelar y cortar el boniato en rodajas de aprox 1cm de espesor.
2. Disponerlas en bandeja de horno y rociar con jugo de naranja. Agregar también el romero fresco.
3. Cocinar en horno medio entre 25 - 35 min.
4. Hacer puré y dejar enfriar.
5. Picar el queso azul e incorporar al puré.
6. Integrar bien ambos productos y colocar el relleno en manga repostera para una mejor manipulación al momento de rellenar la masa de sorrentino.
7. Armar los sorrentinos y cocinar.

Para la salsa:
1. Calentar manteca y perfumar con el romero picado, salpimentar.
2. Saltear los sorrentinos con la manteca y servir.