Para la masa, llevar las papas y remolachas con piel y saladas al horno. Cocer a temperatura media por una media hora.
Pelar las papas y remolachas y pisar por separado. Integrar ambos purés, amasando, junto lo la yema, sal, pimienta, harina (mezclada con polvo de hornear) y queso rallado.
Una vez tomada la masa, hacer cilindros de masa y cortar los ñoquis, pasar por ñoquera o no.
Hervir en agua y sal.
Para la salsa, calentar la salsa en sartén y cuando hierve sumar el ajo picado, queso rallado, sal y pimienta.
Cuando derrite el queso, volcar los ñoquis en la salsa y servir.
