ÑOQUIS DE PAPA CLÁSICOS AL TOMATE, MOZZARELLA Y ALBAHACA para ser más felices. Seguí la receta de este plato de pastas bien casero, bien de bodegón, bien para agasajar a toda la familia.
PROCEDIMIENTO:
- Cocinar las papas con cáscara. Pelar y hacer un puré hasta que esté bien frío.
- Formar una corona condimentar y agregar el huevo.
- Integrar los ingredientes e ir agregando harina poco a poco con un amasado suave hasta dejar una masa homogénea.
- Formar con un rollos y cortar los ñoquis de 2 cm.
- Pasar por la riga, que tampoco es necesarios.
- Cocinar en agua hirviendo con sal hasta que suba.
- Saltear en salsa de tomate, a la que también le agregamos, mozzarella para que funda junto a los ñoquis y hojas de albahaca.
