AGNOLOTIS DE MORTADELA Y ESTOFADO

AGNOLOTIS DE MORTADELA Y ESTOFADO
Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina de trigo 500 g.
  • - Agua caliente 150 cc.
  • - Aceite girasol 1 cda.
  • - Sal a gusto.
  • - 1 huevo.

  • Relleno:

  • - Ricota 500 g.
  • - Mortadela 250 g cortadas trocitos pequeños.
  • - 2 cebollas caramelizadas.
  • - 1 huevo.
  • - Pimienta y sal a gusto.
  • - Queso de rallado.

  • Salsa:

  • - Paleta 1 kg.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Morrón 1 unid.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Laurel.
  • - Sal y pimienta.
  • - Orégano.
casero ricota salsa mortadela masa pasta estofado tomate harina agnolotis trigo paleta

Riquísima pasta casera para hacer y disfrutar en casa, agnolotis de mortadela y estofado!!!

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, en un bol mezclar la harina ,la sal , el huevo ,aceite Agregar agua en cantidad necesaria si hace falta.
2. Reposar por 30 minutos en heladera (envuelta en film) y estirar finamente.
3. Para el relleno, tamizar la ricota en colador de alambre sobre bol agregar la mortadela picada con el huevo y el parmesano.
4. Para el armado estirar la masa y cortar círculos de 7 cm y rellenar, armar los agnolotis.
5. Para el estofado colocar en una olla un poco de aceite y dorar a carne, sumar las verdura y mezclar.
6. Agregar el tomate triturado y condimentar cocinar hasta que la carne esté tierna.
7. Cocinar la pasta en agua hirviendo y servir con la salsa.
8. Hervir en agua y sal.