TORTA BLANCO Y NEGRO SIN TACC

TORTA BLANCO Y NEGRO SIN TACC
Apto Celíaco

TORTA BLANCO Y NEGRO SIN TACC

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • - Huevo 3 unid.
  • - Almidón de maíz 125 g.
  • - Azúcar 125 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.

  • Relleno:

  • - Crema 160 cc.
  • - Dulce de leche 140 g.
  • - Manteca 80 g.

  • Para decorar por fuera:

  • - Ganache de chocolate.
  • - Crema chantilly c/n.
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?? TORTA BLANCO Y NEGRO SIN TACC❗ rellena de dulce de leche con crema y por afuera ganache y crema chantilly, una bomba ?

PROCEDIMIENTO:
1. Espumar los huevos e integrar con movimientos envolventes el almidón de maíz, el azúcar y la esencia de vainilla.
2. Llevar al horno en molde alto, enmantecado y con almidón de maíz, por unos 20 minutos.
3. Cortar en 3 círculos. Reservar.
4. Para el relleno: Mezclar la crema con el dulce de leche. Para después sumar la manteca pomada.
5. Hacer una ganache fundiendo el chocolate.
6. Entre disco y disco decorar con la mezcla de dulce de leche, manteca y crema. Por fuera, decorar con la ganache y vetear con crema chantilly para darle un efecto blanco y negro. Terminar con picos de la crema de dulce y crema chantilly.

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