ALFAJORES CON HARINA DE ALGARROBO Y MERMELADA DE TUNA SANTIAGUEÑA

Apto Celíaco

INGREDIENTES

  • - 150 g de manteca a temperatura ambiente.
  • - 150 g de azúcar, podés usar negra u orgánica tambien.
  • - 3 huevos.
  • - 125 g de harina de algarroba puré.
  • - 1 cda de coñac.
  • - 1 cdita de vainilla.
  • - 1 cda de miel.
  • - 375 g de premezcla.
  • - 12 g polvo de hornear.
  • - ½ cdita de cacao amargo.
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Desde Santiago del Estero te dejamos la receta de este ALFAJOR CON HARINA DE ALGARROBO Y CORAZÓN DE MERMELADA DE TUNA SANTIAGUEÑA, ¡super mega rico!

PROCEDIMIENTO:

1. Cremar la manteca con el azúcar hasta que este blanco, agregar de a uno los huevos, la miel, se perfuma con coñac , esencia de vainilla y se agrega los secos bien cernidos.
2. Luego se agregan los secos premezcla, harina de algarrobo, polvo leudante y el cacao.
3. Se amasa, se integra bien y se deja descansar 2 horas en heladera
4. Luego se estira con palote con algo de almidón de maíz.
5. Se arman y cortan las tapas se lleva a horno de 180°C por 10 minutos.
6. Se deja enfriar y se rellena con dulce de leche alrededor de las tapas y en el centro va la mermelada de tuna.