HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y ARROZ

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y ARROZ
Vegetariano

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y ARROZ

INGREDIENTES


  • Ingredientes:

  • - 250 g de lentejas cocidas.
  • - 250 g de arroz yamani cocido.
  • - Cebolla picada 1unid.
  • - Zanahoria rallada 1 unid chica.
  • - Morrón rojo.
  • - Ajo asado.
  • - Comino.
  • - Pimentón.
  • - Perejil picado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Avena.
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  • Aderezo:

  • - Remolacha asada.
  • - Cúrcuma.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal y pimienta.
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  • Armado:

  • - Tomate redondo.
  • - Lechuga capuccina 1 unid.
  • - Pan de hamburguesas.
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  • Papas:

  • - Papas con piel.
  • - Curry.
  • - Limón.
  • - Aceite de oliva.

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Procedimiento:

1. En una sartén con un poco de oliva saltear la cebolla picada, zanahoria rallada y morrón rojo chico previamente quemado en hornalla y bien picado.

2. Procesar el arroz y las lentejas. Mezclar todo en un bol y le agregar los vegetales y ajo asado (puré). Condimentar con comino y pimentón y le agregar perejil picado. Agregar avena fina instantánea si es necesario,  sal y pimienta negra. 

3. Pesar hamburguesas de 90 g aprox. 

4. Cocinar en sartén con un poco de aceite y agregar queso de máquina al darlas vuelta.

5. Llevar a hervor 2 tazas de vinagre de alcohol, 1 taza de agua y 1 taza de azúcar mascabo. Agregar granos de pimienta laurel y sal. Incorporar los vegetales y cocinar 10 minutos a partir de que rompa hervor. 

6. Para el aderezo de remolacha hacer una mayonesa.

7. Para las papas, cortarlas en gajos y hornear con oliva, curry, y ralladura de limón. Salar.

8. Emplatar todo junto, y a disfrutar! ?.

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