Falafel De Habas
1.⚡Dejar en remojo en agua y jugo de limón las habas peladas durante 12 hs. Enjuagar y cocinarlas en agua nueva durante 30'. Dejar enfriar y reservar.
2.⚡Triturar con robot de cocina las habas y el resto de ingredientes.
3.⚡Ir aplastando masa hasta formar medallones o formas de bola firmes. Salen 30 und aprox.
Opcional huevo: Si la preparación quedó demasiado seca, batir 3 huevos y pasar los medallones por el batido de huevos.
4.⚡Luego, rebozar con semillas de sésamo y llevar en una bandeja a la heladera durante 15' para que se asienten.
5.⚡Para freír, incorporar aceite en una cacerola, cocinar de a 4 medallones (2/3' por lado) y reservar en una bandeja con papel absorbente.
6.⚡Tahini
Mixear hasta obtener una pasta.
Luego, remover todos los ingredientes de la salsa.
Emplatar todo junto y a disfrutar!?✨.
Ingredientes
Para 4 porciones- 500ge de semillas de sésamo blancas.
- Aceite de girasol para freír o para horno.
- 500gr de habas secas.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 puerros picados.
- 5 cebollitas de verdeo picadas.
- 1 cdita de bicarbonato de sodio.
- 2 cdas de harina de garbanzos.
- 2 cdas de cilantro picado.
- 2 cdas de comino en polvo.
- 1 cda de pimienta de cayena.
- Sal y pimienta negra molida.
Tahini (salen 6 cucharadas)
- 4 cdas de sésamo blanco.
- 8 cdas de agua.
- 1 pizca de sal.
✨SALSA TAHINI A LA MENTA
- 6 cdas de tahini.
- 1 diente de ajo picado.
- 100cc de aceite de oliva.
- El jugo de 1 limón.
- Media cucharada de pimienta de cayena.
- Sal y pimienta negra.
- 4 cdas de menta picada.
Preparación
1.⚡Dejar en remojo en agua y jugo de limón las habas peladas durante 12 hs. Enjuagar y cocinarlas en agua nueva durante 30'. Dejar enfriar y reservar.
2.⚡Triturar con robot de cocina las habas y el resto de ingredientes.
3.⚡Ir aplastando masa hasta formar medallones o formas de bola firmes. Salen 30 und aprox.
Opcional huevo: Si la preparación quedó demasiado seca, batir 3 huevos y pasar los medallones por el batido de huevos.
4.⚡Luego, rebozar con semillas de sésamo y llevar en una bandeja a la heladera durante 15' para que se asienten.
5.⚡Para freír, incorporar aceite en una cacerola, cocinar de a 4 medallones (2/3' por lado) y reservar en una bandeja con papel absorbente.
6.⚡Tahini
Mixear hasta obtener una pasta.
Luego, remover todos los ingredientes de la salsa.
Emplatar todo junto y a disfrutar!?✨.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
