Vegetariano
Albóndigas de queso y ricota con salsa verde
INGREDIENTES
- Ricota 500 grs
- Harina 150 grs
- Queso de rallar 100 grs
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Albahaca
Relleno:
- Mozzarella c/n
- Salsa blanca c/n
- Espinaca c/n
- Queso de rallar c/n
- Salsa de tomate c/n
En un bol mezclar la ricota, el queso rallado bien fino, la albahaca (todo picado bien fino). Integrar con la harina hasta obtener una masa (darles forma de albondigas no muy grndes) y rellenar con la mozzarella picada.
Preparar una salsa blanca que no este muy espesa, procesar espinaca cruda y mezclarla con la salsa blanca. Condimentar.
Preprarar una salsa de tomate con algunos tomates maduros peritas, cortarlos en cuartos y procesar .
En una fuente linda para horno colocar la salsa de tomates en la base, agregar las albóndigas y cubrir con toda la salsa blanca de espinacas. Cubrir bien y terminar con queso rallado. Llevar al horno hasta gratinar.
