Postres
Magistral torta de budín de pan al caramelo
INGREDIENTES
Para la masa:- Harina 200 grs
- Manteca 100 grs
- Azúcar impalpable 150 grs
- Yemas 2
Para el relleno:- Miga de pan 300 grs
- Leche para remojar c/n
- Azúcar 150 grs
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1/2 limón
- Manteca 80 grs
- Yemas 4
- Claras 4
- Crema patelera 250 grs
- Caramelo c/n
- Nueces c/n
Hacer una masa con los ingredientes. Colocar en un bowl la miga de pan ya remojada en leche y bien desmenuzada, agregar el azúcar, la ralladura y el jugo del limón, las yemas y la manteca. Por último las nueces. Mezclar bien y luego incorporar las claras batidas a nieve. Forrar un molde desmontable con la masa y rellenar con la preparación de miga de pan. Cocinar a horno regular durante 40 minutos, retirar del horno y colocar la crema pastelera encima y el caramelo, llevar al horno unos minutos más.
