Galaktoboureko

Probá este riquísimo postre que preparó @danielabutvilofsky en el programa de hoy siguiendo esta receta!
✨ GALAKTOBOUREKO ✨ para compartir y disfrutar con quién más quieras! .
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?PARA EL ALMÍBAR?:
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- 800 g de azúcar.
- 450 cc de agua.
- 75 g de miel.
- Piel de limón.
- Piel de naranja.
- 2 ramitas de canela.

1.⚡Combinar en una olla el azúcar, el agua, las cáscaras de limón y naranja y la canela.

2.⚡Llevar a hervor y revolver para incorporar el azúcar.

3.⚡Retirar del fuego y agregar miel.

4.⚡Dejar enfriar y reservar hasta que lo usemos.
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?PARA EL RELLENO?:
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- 170 g de semolina.
- 200 g de azúcar rubio.
- 1/2 litro de crema.
- 1/2 litro de leche entera.
- 4 huevos.
- Extracto natural de vainilla.
- Masa filo 450 g.
- Manteca 220 g.
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1.⚡Mezclar los huevos con la mitad del azúcar y batir con batidora eléctrica a punto letra. Reservar.

2.⚡En una olla mezclar la crema, la leche, el
azúcar restante y la vainilla. Llevar a hervor y agregar la semolina en forma de lluvia. Una vez que vuelve a hervir, cocinar revolviendo no mas de dos minutos hasta que espese.

3.⚡Retirar del fuego y enfriar batiendo a baño maría inverso o en batidora.

4.⚡Incorporar la mezcla de huevos.

5.⚡Forrar la base de un molde con varias hojas de masa filo, pintando entre capa y capa con manteca derretida.

6.⚡Verter el relleno y cubrir con masa filo restante. Siempre pintando con manteca.
Hornear a temperatura media baja (160 grados) durante 50 minutos aprox o hasta
que esté dorada y crocante.

7.⚡Retirar del horno y verter todavía en caliente el almíbar que teníamos reservado.

8.⚡Dejar enfríar a temperatura ambiente.
Y está listo!