Focaccia y ensalada de legumbres
INGREDIENTES
La genia de @danielabut preparó una FOCACCIA ? con NARANJA ? y NUECES junto a una riquísima ENSALADA DE LEGUMBRES ?✨ ! Acá te dejamos el paso a paso completo para que pruebes y disfrutes en tu casa ☺.
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?Ingredientes:
Masa:
- Harina 000 300 g.
- Sémola 200 g.
- Levadura fresca 10 g.
- Sal 10 g.
- Aceite de oliva extra virgen 50 cc.
- Agua 300 cc.
Para cubrir:
- Tomates cherry.
- Gajos de naranja de 2 unid.
- Sal gruesa 2 cdas.
- Aceite de oliva extra virgen.
Ensalada:
- Trigo burgol ½ taza.
- Rúcula ½ paq.
- Naranjas a vivo 2 unid.
- Cebolla ½ unid.
- Menta un puñado.
- Aceite de oliva.
- Limón jugo 1 unid.
- Almendras un puñado.
- Garbanzos cocidos 1 taza
- Especiasas (curry, pimentón, comino).
- Sal y pimienta.
- Palta hass 1 unid.
- Queso duro en escamas 2 cdas.
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?Procedimiento:
1.⚡Para la focaccia: Formar una corona con las harina y la sal. Agregar la levadura y el oliva y terminar con el agua.
2.⚡Amasar unos minutos y dejar reposar la masa por media hora. Luego desgasificar sobre placa aceitada y levar nuevamente.
3.⚡Volver a desgasificar y cubrir con los ingredientes.
4.⚡Levar nuevamente 20 minutos mas y hornear a 200°c x 25 minutos.
5.⚡Para la ensalada: Hidratar el trigo burgol con 2 a 3 veces de agua caliente por 10 minutos. Enfriar y mezclar con la rúcula y palta pelado en gajos.
6.⚡Por otro lado mezclar cebolla en juliana con gajos de naranja a vivo y menta, oliva y limón.
7.⚡Mezclar los garbanzos remojados y hervidos con curry, comino, pimenton y sal. Tostar en horno moderdo por 20 minutos
8.⚡En un plato disponer la mezlca de trigo , rucula y palta, escamas de queso, los gajos de naranja con la cebolla y la menta, los garbanzos tostados y frios y las almendras tostadas.
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