Pastelería
TURDILLI
INGREDIENTES
- - Harina 000 600 g
- - Sal 1 pizca
- - Azúcar 30 g
- - Levadura 60 g
- - Leche 100 cc
- - Aceite 160 g
- - Huevos 4 unid
- - Aceite para freír 2 L
Para el almíbar:
- - Agua 400 cc
- - Azúcar 400 g
- - Miel 4 cdas
- - Piel de 1 naranja y un limón
TURDILLI receta de la abuela Lela ❤️
Una receta de estos dulces originales de la región de Calabria, que preparó @lucianogarciapastelera siguiendo la receta de la abuela Lela, preparalos y disfrutalos en tu casa 😊
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar una corona con la harina. Colocar la pizca de sal. En el centro colocar el azúcar y la levadura desgranada.
2. Agregar la leche, el aceite y los huevos. Desleír la levadura y empezar a mezclar.
3. Ir formando una masa con la harina de la corona.
4. Amasar bien hasta lograr una masa bien tierna (algo pegajosa) y lisa.
5. Colocar en un bol y tapar con un repasador.
6. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
7. Calentar abundante aceite en una cacerola grande.
8. Pellizcar la masa con tres dedos y placer la rodar sobre un mimbre generando presión.
9. Colocar en el aceite caliente (170ºC) hasta dorar.
10. Escurrir y pasar por abundante almíbar.
Para el almíbar:
1. Colocar en una cacerola el agua, el azúcar y la miel. Saborizar con piel de cítricos y hervir durante 5 minutos.
2. Reservar hasta usar.
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