Polvorones y cañoncitos
INGREDIENTES
Para los polvorones:
- Harina 0000 500 grs
- Manteca 250 grs
- Bicarbonato de amonio 15 grs
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Huevos 2
- Azúcar 125 grs
Decorar:
- Azúcar impalpable
Para los cañoncitos:
- Masa de copetín
- Dulce de leche
- Manteca
Para pintar:
- Huevo
- Leche
Para armar:
- Tubo de metal
Para decorar:
- Azúcar impalpable
POLVORONES: En un bol batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar de a uno los huevos. Seguir batiendo, luego agregar la esencia de vainilla. Incorporar la harina mezclada con el bicarbonato, integrar con la ayuda de un cornet (unir pero no amasar). Llevar a la heladera. Descansar media hora. Hacer cilindros de 5 cm de diámetro y cortar con cuchillo afilado ruedas de 5 milímetros. Hornear en una placa enmantecada durante aproximadamente 10 minutos en horno a 200º. Hacer una buena cantidad y espolvorear con azúcar impalpable.
CAÑONCITOS DE DULCE DE LECHE: Pintar con manteca los tubos de metal y enrollarles la masa. Pintarlos con la mezcla de huevo y leche. Llevarlos al horno hasta cocinarlos no muy dorados, rellenarlos con dulce de leche y espolvorearlos con azúcar impalpable.
