MERMELADA DE MANDARINA
INGREDIENTES
- - Mandarina 1 kg.
- - Azúcar light 300 g (si usas común es el doble de azúcar).
- - Limón 1 unid.
Rica, casera y va con todo! MERMELADA DE MANDARINA ? para acompañar tus tostadas, para usar en alguna torta o como más te guste!
PROCEDIMIENTO:
1. Rallar 3 mandarinas ?. Siempre la parte de color, no la blanca porque es amarga.
2. Pelar todas las mandarinas, inclusive estas que rallaste, separar los gajos, sacarles todo el hollejo y, si tienen, las semillas.
3. Pesar 1 kg de gajos, colocarlos en un bol junto con la ralladura y mezclarlos con el azúcar. Dejar que suelten su jugo al menos 6 horas.
4. Pasar todo a una olla de fondo grueso, sumarle el jugo de 1 limón ?.
5. Cocinarlo a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Dependiendo del grosor de la olla y de tus hornallas esto puede llevar de una hora a una hora y media. Para comprobar el punto, poner una cucharada en un platito, dejarlo 2 minutos en la heladera para que se enfríe y pasarle la cuchara de madera para hacer un surco. Si se mantiene separado está listo, si se junta cocinarlo un poco más.
6. En caliente ponerlo en frascos esterilizados sin llegar al borde, dejando 1 cm vacío, taparlo y darlo vuelta unos 10 minutos. Volver a ponerlos al derecho y dejarlos enfriar. Conservarlos en un lugar fresco, seco y oscuro durante 1 año. Una vez abierto, se conservan en la heladera hasta 15 días. Y ya la tenés lista! ?✨.
