Conitos rellenos de dulce de leche
INGREDIENTES
Masa:
- - 200 g azúcar.
- - 200 g manteca.
- - Ralladura de 1 naranja.
- - 80 g miel.
- - 30 cc coñac.
- - 2 huevos.
- - 30 g cacao amargo.
- - 5 g bicarbonato de sodio.
- - 400 g harina 0000.
- - 100 g almidón de maíz.
- - Pizca de sal fina.
Relleno:
- - 1 kg de dulce de leche/ 60 cc cointrau o licor de naranjas.
Baño:
- - 500 g cobertura de chocolate semi amarga.
- - 80 g manteca de cacao.
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1.⚡Para la masa:
Batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura de naranjas hasta blanquear.
2.⚡Agregar los huevos, miel, malta y cogñac, mezclar.
3.⚡Unir los secos, harina, almidón, cacao, bicarbonato y sal, tamizar y agregar a la base anterior uniendo sin amasar.
4.⚡Envolver la masa con papel film y llevar a heladera por 2 hs.
5.⚡Estirar la masa a 5 mm de espesor y cortar con aro de 4 cm.
6.⚡Colocar las tapitas en placa enmantecada o con papel vegetal y hornear por 8 minutos en horno precalentado a 160 grados.
7. Cubrir las tapitas con dulce de leche repostero con una manga con pico grande
8. ⚡baño de chocolate:
Baño: Fundir chocolate junto a la manteca de cacao, templar y bañar los alfajores.
9.⚡La manteca de cacao le otorgara fluidez extra para que nos quede un baño de cobertura finita.
✨?Que los disfrutes!?✨.
