CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y AVELLANAS
INGREDIENTES
- Molde desmontable de 20 cm.
- ⁃ 20 galletitas de chocolate tipo amaericano sin relleno.
- ⁃ 2 ½ cucharadas de manteca derretida.
Para la crema:
- ⁃ 700 g de queso crema a temperatura ambiente.
- ⁃ 3 huevos.
- ⁃ 3/4 taza de azúcar.
- ⁃ 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- ⁃ 230 g de chocolate semi amargo fundido.
- ⁃ Pasta de avellanas 150 g
Para la ganache:
- ⁃ 150 g de chocolate negro
- ⁃ 160 ml de crema de leche.
- ⁃ 1 ½ cucharada de manteca.
- ⁃ Bloque de chocolate para hacer rulos
- ⁃ Avellanas tostadas
Espectacular cheesecake de chocolate y avellanas para acompañar con helado, animate y preparalo en tu casa siguiendo el paso a paso a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Iniciamos precalentando el horno a 160 grados.
2. Para la base trituramos finamente las cookies hasta quedar en polvo
3. Fundir la manteca y creamos una masa para así cubrir y presionar (con la masa) todo el fondo del molde donde haremos la torta, este molde debe ser preferiblemente desmontable para facilitar el desmolde.
4. En un bowl colocar el queso crema el azúcar y la vainilla y comienzamos a batir con una batidora eléctrica a velocidad media, luego de mezclar bien agregamos el chocolate fundido hasta integrar. Agregar la pasta de avellanas.
5. Disminuimos la velocidad a baja y luego añadimos los huevos de a poco (uno por uno) asegurándonos que quede muy bien integrado y retiramos de la batidora.
6. Vertemos sobre la base de galletas y realizamos un baño de maria. Cocinamos durante 40 minutos a 1 hora aproximadamente. Para saber si esta lista debe estar casi firme el centro.
7. Apagamos el horno y dejamos la cheesecake adentro por 5 a 10 minutos, luego abrimos el horno para que permanezca 5 minutos más, al retirar deja enfriar a temperatura ambiente.
8. Con un cuchillo separa los bordes de la torta del molde; y desmoldamos cuando este completamente frio.
9. Refrigeramos por 4 horas aproximadamente.
10. Para la ganache calentar con los 160 gr de crema de leche y volcar sobre los 150 gr de chocolate negro y la 1 ½ cucharada de mantequilla.
11. Sacamos la cheesecake de la heladera y vertemos la ganache, la esparcimos por toda la superficel con la ayuda de una espatula, decorar con rulos de choco y Avellanas tostadas.
