CRÊPES DE TRIGO SARRACENO
INGREDIENTES
Pasta de crepes salados de sarraceno (15 a 20 crêpes):
- - 250 g harina de trigo sarraceno.
- - 125 g harina común.
- - 10 g de sal.
- - 5 huevos.
- - 500 cc de leche.
- - 375 cc de agua.
- - 2 cdas de aceite neutro (girasol, maíz o canola).
Relleno 1️⃣:
Espinaca y queso ??.- - Cebolla caramelizada 1 unid.
- - Espinaca 1 atado.
- - Crema C/N.
- - Queso rallado 1 cda.
- - Manteca.
Relleno 2️⃣:
Jamón, queso y huevo ???.- - Jamón cocido 200 g.
- - Queso MDQ rallado 100 g.
- - Mozzarella rallada 100 g.
- - Huevos 1 x crêpe.
- - Sal y pimienta.
- - Manteca.
CRÊPES DE TRIGO SARRACENO con 2️⃣ rellenos espectaculares! ✨. Acá te dejamos la receta para que los pruebes y disfrutes en tu casa! ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa: mezclar las harinas y la sal.
2. En un bowl batir los huevos con 1/3 de la leche.
3. Incorporar la mezcla de harinas y batir hasta que sea una pasta densa sin grumos.
4. Incorporar el resto de la leche, el agua y el aceite. Mezclar bien.
5. Dejar descansar 2 horas como mínimo en la heladera (esta mezcla dura hasta tres días en la heladera).
6. Para armar los crêpes: en una sartén grande de 30 cm poner manteca, derretir y calentar. Cuando está bien caliente volcar la mezcla con un cucharón y distribuir bien. Ni bien se pone la mezcla, empezar a rellenar con el jamón y los quesos haciendo un nido para romper el huevo. Cuando la masa se empezó a secar del lado de arriba cerrar como en la foto por los 4 lados y dejar el huevo al descubierto. Tapar la sartén con alguna tapa para acelerar la cocción del huevo.
7. Armar el relleno de espinacas y rellenar otros con espinacas a la crema.
