Tamal en pastel

Hervir el matambre, cortado en trozos de 5 x 5 aproximadamente, en agua, leche y condimentos hasta que esté bien tierno por una hora y media aproximadamente. Deshilacharlo y reservar.

Hacer un puré de zapallo.

Picar cebollas y saltear  con un poco de grasa hasta transparentar. Agregar la carne, condimentar y agregar huevo picado.

Si está muy seco agregar un poco del líquido de la cocción de la carne.

Hacer una corona con la harina de maíz, colocar en el centro el puré, la grasa algo derretida y un poco de sal.

Formar una masa que quede lo más blanda posible.

Dividir por la mitad y cubrir con una parte el fondo de un molde engrasado. Debe quedar una capa de 1 y ½ cm más o menos.

Arriba colocar el relleno de carne.  Capa de 1 a 1 ½ cm.

Cubrir con la otra mitad de masa. Capa de 1 y ½ cm más o menos.

Hornear durante 30 minutos a 180 grados.

Servir.