Solomillo crocante frito con arroz
INGREDIENTES
- Solomillo 1 kilo
- Avena arrollada 1 taza
- Avena arrollada 1 taza
- Kétchup 1 cda
- Pan rallado 1 taza
- Harina 0000 ½ taza
- Salsa inglesa 2 cdas
- Romero 1 rama
- Tomillo 1 rama
- Sal
- Pimienta
- Aceite neutro
Para la salsa:- Jugo de naranja 100 cc
- Vinagre 50 cc
- Azúcar 50 grs
- Miel 1 cda
- Tomillo 1 rama
Para acompañar:
- Arroz 1 taza
- Caldo de verdura 2 tazas
- Cebolla ½
- Ajo 1 diente
- Manteca
- Laurel 1 hoja
- Tomillo 1 rama
Para el solomillo, cortarlo en tiras de 8 cm de largo y 2 cm de ancho y marinar con salsa inglesa, romero, tomillo, sal y pimienta. Reservar tapado en heladera.
Aparte, mezclar la avena en un bol con el pan rallado y la harina.
En otro bol batir los huevos con el kétchup, sal y pimienta.
Pasar los bastones de solomillo por la huevada, el empanado y reposar en frío.
Freír en aceite caliente.
Para la salsa, hacer un almíbar con el vinagre, azúcar, miel y jugo de naranja. Aromatizar con el tomillo y reducir.
Para el arroz, rehogar la cebolla y ajo picados en manteca en sartén con mango metálico. Sumar el arroz y nacarar.
Salpimentar, cubrir con caldo y aromatizar con las hierbas.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por 20 minutos.
