Carne
Porchetta
INGREDIENTES
Carne:
- - Panceta fresca 1 unid.
- - Carré de cerdo ½ unid.
- - Semillas de hinojo 2 cdas.
- - Romero fresco 2 cdas.
- - Sal y pimienta negra.
Para cocinar:
- - Mirepoix.
- - Aceite de oliva.
- - Vino blanco.
- - Agua.
- - Romero.
Para armar:
- - Pan ciabatta.
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?Procedimiento:
1.⚡Condimentar la panceta ? y rellenar con el carré. Volver a condimentar y cerrar.
2.⚡Cocer la unión y luego bridar tipo matambre.
3.⚡Cocinar al horno por 5 horas junto con la mirepoix, el vino ?, el agua y el romero.
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