Peceto a la cacerola con papas
INGREDIENTES
- - Peceto 1 unid.
- - Apio 2 tallos.
- - Cebolla 1 unid.
- - Ajo 2 dientes.
- - Morrón verde 1 unid.
- - Zanahoria 1 unid.
- - Aceite de oliva c/n.
- - Manteca 2 cdas.
- - Vino blanco 1 vaso.
- - Tomate conserva 1 kg.
- - Caldo de verduras c/n.
- - Tomillo y orégano fresco un puñado en ramitas.
- - Sal y pimienta c/n.
- - Papas pequeñas torneadas (claveteadas con el clavo) 5 unid.
- - Clavo de olor 2 unid.
- - Piel de 1 naranja.
- Especias:
Pimentón y ají molido.
Te traemos la receta espectacular que preparó @nahuelpomponio en el programa de hoy! ? PECETO A LA CACEROLA CON PAPAS ??. Probala y contanos que tal te salió! ?.
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?Procedimiento:
1.⚡Limpiar el peceto retirando grasa y tejido conectivo. Bridar y sellar en cacerola bien caliente con manteca y aceite de oliva. Retirar y reservar. Entre los hilos del bridado colocar ramitas de tomillo y orégano.
2.⚡Por otro lado cortar los vegetales en brunoise y sudar en la misma cacerola donde se selló la carne. Desglasar con vino blanco y luego incorporar el tomate conserva. Agregar la carne y condimentar con las especias y la piel de naranja. Salpimentar. Cocinar con olla tapada por 2 horas y media.
3.⚡Tornear las papas quedando 5/6 lados planos y clavarles un clavo de olor a 2 unid. A ¾ de cocción incorporar las papas y cocinar hasta que estén tiernas. Servir, y a disfrutar! ??.
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