Carne
Pastel de papa picante agridulce con jamón y queso
INGREDIENTES
Puré:- Papa 1 kilo
- Manteca 50 grs
- Leche 50 cc
- Nuez moscada ½ cdta
- Queso reggianito 50 grs
- Huevo 1
- Sal
- Pimienta
Para el relleno:- Roast beef 1 kilo
- Pasa de uva negra 100 grs
- Aceituna verde 100 grs
- Aceite de oliva
- Cebolla 1 kilo
- Pimentón 1 cda
- Ají molido 1 cda
- Orégano 1 cda
- Comino 1 cdta
- Pimienta 1 cdta
- Huevo 2
Para el armado:- Jamón cocido 200 grs
- Mozzarella 200 grs
Para el puré, hervir las papas en agua y sal. Pisar con leche, manteca, queso de rallar y huevo. Condimentar y reservar.
Para el relleno, saltear la cebolla picada en oliva y sumar la carne picada a cuchillo. Dorar la carne y sumar las pasas de uva. Condimentar y mezclar. Terminar con las aceitunas fileteadas.
Para el armado, hacer una base de relleno en fuente con base de oliva. Rellenar con jamón y mozzarella y cubrir con más relleno.
Cubrir con puré y gratinar.
