MILANESAS CON HUESO Y PURÉ DUQUESA
INGREDIENTES
- - Bifes con hueso cortados de 2 cm de espesor 4 unid.
- - Ajo rallado fino 1 diente.
- - Mostaza 2 cdas.
- - Huevos 3 unid.
- - Leche ½ vaso.
- - Queso duro rallado bien finito 1 puñado.
- - Panko c/n (aprox 2 tazas).
- - Sal a gusto.
- - Ají molido.
Puré duquesa:
- - Papas 1 kg.
- - Huevos 3 unid.
- - Manteca 20 g.
- - Mix de hojas.
- - Tomates.
- - Aceite de oliva y aceto.
MILANESAS DE BIFE CON HUESO ? acompañado de puré duquesa ?? disfrutá de este platazo espectacular siguiendo la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Para las milanesas: Mariná los bifes al menos 2 horas en la mezcla de huevos, ajo, mostaza, agua o leche y sal. Si lo dejás toda una noche marinando en heladera mucho más sabor tendrá.
2. Escurrí y rebozá con el panko mezclado con un puñado de queso rallado si es necesario procesar tiene que quedar ultra fin,o Si tenés tiempo reservalas una media hora en la heladera, así queda más adherido el rebozado.
3. Freílas en aceite y luego hornealas.
4. Para el acompañamiento: Realizar un puré de papa y agregarle la manteca más dejar enfriar un poco y agregarle los huevos incorporarlo bien con la ayuda de un batidor. Disponer con manga en una placa y hornear hasta dorar.
