Tortillas sin carne, de arvejas y multivegetal

Tortillas sin carne, de arvejas y multivegetal
Vegetariano

INGREDIENTES


  • Para la tortilla de arvejas:

  • Cebolla 1
  • Ajo 1
  • Cebolla de verdeo 2 puñados
  • Arvejas 150 grs
  • Queso rallado 50 grs
  • Huevos 5
  • Aceite c/n
  • Sal
  • Pimienta

  • Para la tortilla multivegetal:

  • Morrón rojo 1/4
  • Morrón verde 1/4
  • Morrón amarillo 1/4
  • Zapallito 1/4
  • Zanahoria 1/4
  • Cebolla 1/4
  • Berenjena 1/4
  • Puerro 1/2
  • Ají molido
  • Tomillo
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Huevos 4
  • Sal
  • Pimienta

tortilla vegetales arvejas

PARA LA TORTILLA DE ARVEJAS: Saltear en una sartén con aceite el ajo picado, agregar la cebolla cortada en pequeños cubos y la cebolla de verdeo (parte verde) cortada en juliana, cocinar unos segundos y agregar las arvejas. Sazonar, poner un puñado de queso rallado. En un bol batir los huevos con sal y pimienta y agregar  a la sartén. Cocinar a fuego bajo hasta que se despegue y dar la vuelta con la ayuda de un plato.

PARA LA TORTILLA MULTIVEGETAL: Llevar las verduras al horno con aceite de oliva. En un bol mezclar los huevos y agregar la mezcla de vegetales. Salpimentar. Llevar a la sartén con aceite caliente. Cocinar a fuego bajo hasta que se despegue y dar la vuelta con la ayuda de un plato.

 En el caso que se te rompa una tortilla transformar en un revuelto, o agregar huevos batidos a la preparación para emparchar.