Tortillas sin carne, de arvejas y multivegetal
INGREDIENTES
Para la tortilla de arvejas:
- Cebolla 1
- Ajo 1
- Cebolla de verdeo 2 puñados
- Arvejas 150 grs
- Queso rallado 50 grs
- Huevos 5
- Aceite c/n
- Sal
- Pimienta
Para la tortilla multivegetal:
- Morrón rojo 1/4
- Morrón verde 1/4
- Morrón amarillo 1/4
- Zapallito 1/4
- Zanahoria 1/4
- Cebolla 1/4
- Berenjena 1/4
- Puerro 1/2
- Ají molido
- Tomillo
- Romero
- Aceite de oliva
- Huevos 4
- Sal
- Pimienta
PARA LA TORTILLA DE ARVEJAS: Saltear en una sartén con aceite el ajo picado, agregar la cebolla cortada en pequeños cubos y la cebolla de verdeo (parte verde) cortada en juliana, cocinar unos segundos y agregar las arvejas. Sazonar, poner un puñado de queso rallado. En un bol batir los huevos con sal y pimienta y agregar a la sartén. Cocinar a fuego bajo hasta que se despegue y dar la vuelta con la ayuda de un plato.
PARA LA TORTILLA MULTIVEGETAL: Llevar las verduras al horno con aceite de oliva. En un bol mezclar los huevos y agregar la mezcla de vegetales. Salpimentar. Llevar a la sartén con aceite caliente. Cocinar a fuego bajo hasta que se despegue y dar la vuelta con la ayuda de un plato.
En el caso que se te rompa una tortilla transformar en un revuelto, o agregar huevos batidos a la preparación para emparchar.
