TORTILLA ESPAÑOLA
INGREDIENTES
Puntos de cocción:
- Babe 2/3 minutos por lado.
- Apunto 4/5 minutos por lado.
- Bien Cocida 5/6 minutos por lado.
- - 1 kg de papas cortada en rodajas finas de 3 mm a ojo. Lavadas hasta retirar almidón y secas.
- - 1/2 cebolla caramelizada.
- - 5 rodajas de chorizo colorado candelario cortado fino y a la mitad.
- - 7 huevos grandes.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite cantidad necesaria.
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PROCEDIMIENTO:
1. Freír las papas hasta que estén bien cocidas, ni doradas, ni crocantes. Y reservar.
2. En un bol mezclar los huevos, las cebollas y el chorizo. Salpimentar.
3. Sumar a la huevada las papas y volver a salpimentar por encima de ellas.
4. Mezclar con movimientos del bolws envolventes sin cuchara. 50 veces mito y tradición.
5. Calentar bien las sartenes con aceite superficial.
6. Cargar el contenido en una sartén, cocinar por algunos minutos y girar con la ayuda de la otra sartén. Para emplatar ayudarse de un plato grande que irá a la mesa. Decorar con pimentón, oliva, perejíl, piquillo o morrón asado en juliana.
