TORTILLA DE PAPAS, CEBOLLA E HINOJO

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Para la tortilla:

  • - Medio kilo de papas.
  • - 5 huevos.
  • - 1 hinojo.
  • - 1 cebolla grande.
  • - Sal.
  • - Pimienta.

  • Mayo de queso azul y Dij贸n:

  • - 1 huevo.
  • - 1 cabeza de ajo asado.
  • - 25 g de queso azul.
  • - 1 cda mostaza de dij贸n.
  • - 1/2 cdita aj铆 molido.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - 1 taza de aceite de girasol.
  • - Tomate.
  • - Verdeo.
  • - Hojitas del hinojo.
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TORTILLA DE PAPAS, CEBOLLA E HINOJO acompañada de una mayonesa de queso azul y mostaza de dijón riquísima y una rica ensalada de tomates 馃馃馃崊馃.

PROCEDIMIENTO:
1. Cortar la cebolla y el hinojo muy finitos.
2. Rehogarlos hasta que estén medio dulces y doraditos. Condimentar con sal y pimienta.
3. Cortar las papas finitas y hornearlas.
4. Mezclar las papas, la cebolla y el hinojo con los huevos con el ligue roto.
5. Hacer la tortilla.
6. Emulsionar como mayonesa, primero homogeneizar todos los ingredientes menos el aceite y luego ir incorporando en forma de hilo aceite de girasol hasta que quede emulsionada.
7. Servir con ensalada de tomate, verdeo y las hojitas del hinojo. Que lo disfrutes!