Vegetariano
Tartafrola de vegetales con provoleta especiada
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 600 grs
- Manteca 180 grs
- Huevo 3
- Sal 1 cda
- Cebolla de verdeo 2 ramas
- Orégano 2 cdas
- Agua c/n
Relleno:
- Aceite de oliva
- Cebolla 2
- Morrón rojo 1/2
- Morrón verde 1/2
- Puerro 2 ramas
- Ajo 2 dientes
- Zapallito 2
- Provoleta 1
- Tomates secos hidratados
- Queso rallado 100 grs
- Albahaca
Ligue:
- Huevo 2
- Crema de leche 150 cc
Para la masa: Mezclar la harina con la manteca fría y los huevos. Salar. Integrar la cebolla de verdeo picada y el orégano. Amasar y sumar agua de a poco hasta que la masa tome. Fonsar el molde (base y bordes) y blanquear (llevar al horno por 10 minutos) la masa con un peso en el centro.
Utilizar los ingredientes cocidos de otra preparación o grillarlos en oliva al horno. Integrar con el queso, la provoleta trozada, el ajo y la albahaca. Incorporar el ligue y rellenar la tarta. Terminar la cocción en el horno.
