TARTA INVERTIDA DE TOMATES RELLENOS
INGREDIENTES
Para la masa:
- - Harina 300 g.
- - Manteca 150 g.
- - Agua fría c/n.
- - Sal fina.
Para el relleno:
- - Tomates redondos c/n (según el tamaño de la sartén).
- - Aceite de oliva.
- - Ricotta.
- - Queso semi duro.
- - Queso sardo o reggianito rallado.
- - Perejil picado.
- - Albahaca.
- - Pimienta.
Te compartimos la receta de esta tarta invertida de tomates rellenos ¡que sale espectacular! Con masa casera, rellenos de ricotta y quesos.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa: hacer un arenado junto con la manteca fría y harina. Agregar sal y agua hasta obtener una masa sin amasar demasiado. Dejar descansar en la heladera unos 20 minutos.
2. Estirar aproximadamente 3 mm y recubrir la sartén. Untar con un poco de manteca derretida la masa. Debe ser apta para horno (necesita tener un mango de metal) y sino también podes usar una fuente o tartera que no sea muy grande
3. Tomar los tomates cortar la parte superior.
4. Con una cuchara extraer la pulpa y reservar en un bowl. Dejar reposar sobre una rejilla para que se sequen.
5. En otra sartén verter un poco de aceite de oliva, manteca y a fuego muy bajito cocinar los tomates sólo por 2 o 3 minutos colocándolos con la pancita hacia abajo.
6. Rellenar con cubitos de queso semiduro, queso de rallar, perejil picado, albahaca,
pimienta y un poco de aceite de oliva.
7. Colocar la masa sobre los tomates y llevar al horno hasta que quede dorada. Dejar
entibiar un poco y desmoldar.
