TARTA INTEGRAL DE VERDURAS CON ESCABECHE DE POROTOS

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - 300 g de harina integral.
  • - 150 g de lentejas cocida (procesada).
  • - Aceite de coco 3 cdas.
  • - Sal.
  • - Agua c/n.

  • Relleno:

  • - 2 cebollas.
  • - 3 Puerros.
  • - 2 dientes de ajo picados.
  • - 200 g de espinacas frescas cortadas en juliana.
  • - 1 taza de zapallo rallado.
  • - 4 huevos.
  • - Queso crema 2 cdas.
  • - Queso rallado 50 g.
  • - Aceite.
  • - Sal y pimienta.

  • Escabeche de porotos:

  • - Porotos 100 g.
  • - 1 diente de ajo.
  • - Perejil.
  • - Orégano.
  • - Ají picante.
  • - Pimentón.
  • - Aceite.
  • - Vinagre.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Cebolla ½ unid.
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Tarta integral de verduras ¡con escabeche de porotos! Disfrutá de estas dos recetas espectaculares #vegetarianas y rápidas que te resuelven el menú

PROCEDIMIENTO:

Masa:
1. Integras los ingredientes en un bol hasta obtener una masa húmeda y le incorporas las semillas de lino. Estiras la masa con las manos en un molde rectangular, forrado con papel manteca, pinchas la masa con un tenedor y horneas 10 minutos o hasta que este cocida.
2. En una sartén con aceite de oliva saltear los puerros, la cebolla y el ajo picado hasta que se ablanden. Salpimentar.
3. Incorporar el zapallo cocinar unos minutos e incorporar las espinacas crudas picada.
4. Batir los huevos y mezclar con el salteado de vegetales, mezclar y rellenar la tartera con la masa precocida. Hornear a 180ºC hasta que el relleno esté firme.

Para los porotos:
1. Remojar una bolsa de porotos en agua por una noche. Cambiar el agua y hervir por una hora aprox. Dejar enfriar.
2. En un bol agregar los porotos, 1 diente de ajo picado , perejil picado bien chiquito, orégano, ají molido y 1 cucharada de pimentón. Sal y pimienta.