TARTA INTEGRAL DE VERDURAS CON ESCABECHE DE POROTOS
INGREDIENTES
Masa:
- - 300 g de harina integral.
- - 150 g de lentejas cocida (procesada).
- - Aceite de coco 3 cdas.
- - Sal.
- - Agua c/n.
Relleno:
- - 2 cebollas.
- - 3 Puerros.
- - 2 dientes de ajo picados.
- - 200 g de espinacas frescas cortadas en juliana.
- - 1 taza de zapallo rallado.
- - 4 huevos.
- - Queso crema 2 cdas.
- - Queso rallado 50 g.
- - Aceite.
- - Sal y pimienta.
Escabeche de porotos:
- - Porotos 100 g.
- - 1 diente de ajo.
- - Perejil.
- - Orégano.
- - Ají picante.
- - Pimentón.
- - Aceite.
- - Vinagre.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Cebolla ½ unid.
Tarta integral de verduras ¡con escabeche de porotos! Disfrutá de estas dos recetas espectaculares #vegetarianas y rápidas que te resuelven el menú
PROCEDIMIENTO:
Masa:
1. Integras los ingredientes en un bol hasta obtener una masa húmeda y le incorporas las semillas de lino. Estiras la masa con las manos en un molde rectangular, forrado con papel manteca, pinchas la masa con un tenedor y horneas 10 minutos o hasta que este cocida.
2. En una sartén con aceite de oliva saltear los puerros, la cebolla y el ajo picado hasta que se ablanden. Salpimentar.
3. Incorporar el zapallo cocinar unos minutos e incorporar las espinacas crudas picada.
4. Batir los huevos y mezclar con el salteado de vegetales, mezclar y rellenar la tartera con la masa precocida. Hornear a 180ºC hasta que el relleno esté firme.
Para los porotos:
1. Remojar una bolsa de porotos en agua por una noche. Cambiar el agua y hervir por una hora aprox. Dejar enfriar.
2. En un bol agregar los porotos, 1 diente de ajo picado , perejil picado bien chiquito, orégano, ají molido y 1 cucharada de pimentón. Sal y pimienta.
