Show de tortillas multivegetales
INGREDIENTES
Para la roja:
- Morrones rojos 3
- Remolacha 2
- Tomates cherry 100 grs
- Huevos 8
- Orégano
- Sal
- Pimienta
Para la verde:
- Arvejas 100 grs
- Zapallitos 1
- Espinaca 1 atado
- Cebolla de verdeo 1/2 atado
- Queso rallado 50 grs
- Huevos 8
- Sal
- Pimienta
Para la naranja:
- Calabaza 1
- Zanahorias 3
- Tomillo c/n
- Manteca 20 grs
- Huevos 8
- Sal
- Pimienta
PARA LA TORTILLA ROJA: Cocinar la remolacha hasta que esté tierna (en agua o al horno) una vez cocida pelar y cortar en cubos de 2 x 2 cm. Saltear los cherry junto con el orégano en sartén hasta que comiencen a quemarse. Procesar la mitad de los morrones asados con un huevo. La otra mitad cortarlos en juliana. Mezclar todos los ingredientes en un bol más los huevos restantes batidos. Calentar un sartén y realizar la tortilla. Aceitar nuevamente al dar vuelta.
PARA LA TORTILLA VERDE: Saltear el zapallito, la cebolla de verdeo cortados en juliana, las espinacas enteras, junto a las arvejas con aceite y reservar. Batir los huevos y agregar los vegetales y el queso. Calentar un sartén y realizar las tortillas. Aceitar nuevamente al dar vuelta.
PARA LA TORTILLA NARANJA: Cocinar la calabaza al horno sin tapar, hasta que esté cocida. Luego cortar en cubos de 3 x 3 cm. Pelar y cortar en rodajas la zanahoria. Cocinar en una olla con agua a altura más la manteca y el tomillo con una tapa. Una vez evaporada el agua retirar los tallos del tomillo y hacer puré. Batir los huevos incorporándolos al puré. Calentar un sartén y cocinar la tortilla. Aceitar nuevamente al dar vuelta.
