Show de omelettes vegetariano
INGREDIENTES
De berenjena y mozzarella:
- Huevos 3
- Berenjena 1/2
- Mozzarella 80 grs
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- De brócoli y vegetales salteados
- Huevos 3
- Brócoli 1
- Zuchini 1
- Zanahoria 1
- Morrón rojo 1/2
- Morrón amarillo 1/2
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- De albahaca
- tomate y queso
- Huevos 3
- Tomates perita 2
- Queso port salut 80 grs
- Albahaca 1
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Omelettes de berenjena: Cortar la berenjena en finas laminas (½ cm de espesor) y grillar. Salpimentar y reservar. Cortar los tomates en concasse. Reservar
Cortar el zuchini, la zanahoria y los morrones en juliana. Saltear en un sartén con aceite. Salpimentar y reservar.
Batir los huevos, salpimentar y cocinar en un sartén caliente previamente aceitado.
Realizar un omelette clásico (doblado a la mitad) con la mozzarella rallada y la berenjena grillada en el medio.
Omelettes de brócoli: Batir los huevos junto con un el brócoli previamente cocido y picado. Salpimentar y cocinar en un sartén caliente, previamente aceitado. Comenzar realizando un revuelto con el huevo y antes de que se coagule en su totalidad dar forma de zeppelíng.
Una vez listo realizar un corte longitudinal en la parte de arriba y rellenar con el salteado.
Omelettes de albahaca: Batir los huevos junto a la albahaca en chifonade, salpimentar y cocinar en un sartén caliente previamente aceitado.
Realizar un omelette clásico (doblado a la mitad) con el queso port salud y el tomate concasse por dentro, cerrar y servir.
