Sandwiches de milanesas de soja

Sandwiches de milanesas de soja
Vegetariano

INGREDIENTES


  • Para las milanesas:

  • - Porotos de soja orgánicos 500 g.
  • - Harina de trigo integral 200 g.
  • - Fécula de mandioca 100 g.
  • - Sal marina 2 cdas.
  • - Provenzal 2 cdas.
  • - Comino 2 cdas.
  • - Aceite de oliva 4 cdas.
  • - Pan integral rallado c/n.

  • Para el relleno:

  • - Semillas de lino 50 g.
  • - Cebollas de verdeo 2.
  • - Pimiento colorado 1.
  • - Champiñones 200 g.
  • - Dientes de ajo 2.
  • - Olivas negras 15.
  • - Queso cheddar vegano 200 g.
  • - Mostaza Dijon 2 cdas.
  • - Curry ahumado 1 cda.
  • - Pimienta, sal marina y aceite de oliva c/n.

  • Para los sándwiches:

  • - Tomates 2.
  • - Palta 1.
  • - Cebolla morada 1.

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Llegó la primavera 🌸🌼💐 y nosotros la festejamos con esta receta que preparó hoy @pablomartinchef 👉 SANDWICHES DE MILANESAS DE SOJA RELLENAS 🥪 espectacular!! 
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🥪Procedimiento:

1.⚡Hidratar los porotos por 24 horas. Luego, cocinarlos por 2 horas.
Procesarlos con los demás ingredientes menos el pan rallado, pasar a un bol y amasar.
Dejar descansar.

2.⚡Estirar con folex.

3.⚡Para el relleno, hidratar el lino con 150 cc de agua por 1 hora y procesar.

4.⚡Picar ajos y olivas, cortar los vegetales en juliana y dorarlos en una sartén.
Al final, agregar mostaza y un chorrito de aceite.

5.⚡Para el armado, tomar la masa y untar el lino, rellenar con queso cheddar y vegetales. Tapar con otra masa y presionar los bordes.

6.⚡Hervir por 3 a 5 minutos.

7.⚡Pasar por el rebozado y cocer en horno fuerte.

8.⚡Armar el sandwich con lechuga capuchina, tomate, palta y cebolla morada. Y está listo para disfrutar!!