Sandwiches de milanesas de soja
INGREDIENTES
Para las milanesas:
- - Porotos de soja orgánicos 500 g.
- - Harina de trigo integral 200 g.
- - Fécula de mandioca 100 g.
- - Sal marina 2 cdas.
- - Provenzal 2 cdas.
- - Comino 2 cdas.
- - Aceite de oliva 4 cdas.
- - Pan integral rallado c/n.
Para el relleno:
- - Semillas de lino 50 g.
- - Cebollas de verdeo 2.
- - Pimiento colorado 1.
- - Champiñones 200 g.
- - Dientes de ajo 2.
- - Olivas negras 15.
- - Queso cheddar vegano 200 g.
- - Mostaza Dijon 2 cdas.
- - Curry ahumado 1 cda.
- - Pimienta, sal marina y aceite de oliva c/n.
Para los sándwiches:
- - Tomates 2.
- - Palta 1.
- - Cebolla morada 1.
Llegó la primavera ??? y nosotros la festejamos con esta receta que preparó hoy @pablomartinchef ? SANDWICHES DE MILANESAS DE SOJA RELLENAS ? espectacular!!
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?Procedimiento:
1.⚡Hidratar los porotos por 24 horas. Luego, cocinarlos por 2 horas.
Procesarlos con los demás ingredientes menos el pan rallado, pasar a un bol y amasar.
Dejar descansar.
2.⚡Estirar con folex.
3.⚡Para el relleno, hidratar el lino con 150 cc de agua por 1 hora y procesar.
4.⚡Picar ajos y olivas, cortar los vegetales en juliana y dorarlos en una sartén.
Al final, agregar mostaza y un chorrito de aceite.
5.⚡Para el armado, tomar la masa y untar el lino, rellenar con queso cheddar y vegetales. Tapar con otra masa y presionar los bordes.
6.⚡Hervir por 3 a 5 minutos.
7.⚡Pasar por el rebozado y cocer en horno fuerte.
8.⚡Armar el sandwich con lechuga capuchina, tomate, palta y cebolla morada. Y está listo para disfrutar!!
