SANDWICH DE PORTOBELLO
INGREDIENTES
- - Hongos portobellos parrilleros (8 a 10 cm de diámetro) 8 unid.
- - Provoleta o provolone 4 láminas finas de ½ cm c/u.
- - Cebolla juliana 1 unid.
- - Ajo en láminas finas 1 unid.
- - Tomillo 1 ramita.
- - Vino blanco.
Pesto:
- - Perejil doble cantidad que la menta.
- - Arvejas hervidas en agua con sal para hacer puré (no tienen que perder su color verde ?).
- - Menta 7/8 hojas.
- - Ajo.
- - Ralladura y jugo de limon.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite de oliva.
- - Mayonesa un par de cucharadas.
- - Pan sandwichero.
Especial SANDWICH DE PORTO BELLO ?? SIN CARNE para vos! ? Seguí el paso a paso a continuación ..
PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar los hongos portobello ?, sin el pie cortados a lo largo de 1 cm aprox, con un poco de aceite de oliva y ajo, primero del lado hueco. Condimentar con un poco de sal. Agregar las provoletas ? por encima de los hongos o en un costado, o con las cebollas .. como más te guste!
2. Por otro lado, saltear la cebolla con sal hasta dorar un poco, agregar el ajo en láminas y condimentar con el tomillo. Agregar un poquito de vino blanco.
3. Procesar el perejil, la menta ?, un toque de ralladura y jugo de limón ?, aceite de oliva, mayonesa, sal y pimienta. Si necesitas un poco más de humedad, agregá más aceite de oliva.
4. Tostar el pan ?.
5. Armar el sanguche untando el pesto en los panes, agregar la provoleta y los hongos, la cebollita y a comer!! ?.
