SANDWICH DE HONGOS

SANDWICH DE HONGOS
Vegetariano

SANDWICH DE HONGOS

INGREDIENTES

  • - Hongos portobellos parrilleros (8 a 10 cm de diámetro) 8 unid.
  • - Polpeta en láminas de 1 cm.
  • - Cebolla morada en juliana 1 unid.
  • - Ajo en láminas finas 1 unid.
  • - Tomillo 1 ramita.
  • - Vino blanco.

  • Salsa Romesco:

  • - Morrón rojo grande 1 unid.
  • - Tomates perita 3 unid.
  • - Almendras o avellanas peladas 1/2 taza.
  • - 1 o 2 rodajas de pan.
  • - Dientes de ajo 5 unid.
  • - Pimentón dulce 1 cdita.
  • - Pimienta de cayena o ají molido 1 cdita.
  • - Pizca de sal.
  • - Vinagre de vino 2 cdas.
  • - Aceite 1/2 taza.

  • Focaccia:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Levadura fresca 15 g.
  • - Sal 1 cda.
  • - Agua 300 cc.
  • - Aceite de oliva 75 cc.

  • Extras:

  • - Sal gruesa 1 cda.
  • - Tomates cherrys confitados.
  • - Aceituna negra sin carozo 1 puñado.
  • - Cebolla morada.
  • - Romero.
cebolla pan sandwich salsa morrón aceituna tomate tomillo ajo harina romesco portobello sanguche foccacia salsaromesco polpeta

No te queremos tentar .. Pero mirá lo que está este sandwich de portobellos con salsa romesco y foccacia clásica 🙌 seguí la receta a continuación y disfrutalo en tu casa

#recetavegetariana


PROCEDIMIENTO:
1. Marinar los hongos con un poco de hierbas, un ajo aplastado y oliva.
2. Cocinar los hongos sin piel con un poco de aceite, primero del lado hueco. Condimentar con un poco de sal. Dar vuelta y agregar las polpetas en el hueco.
3. Por otro lado, saltear la cebolla con sal hasta dorar un poco. Sumar el ajo en láminas y condimentar con el tomillo. Agregar un poquito de vino blanco.
4. Para la salsa romesco, quemar los tomates y el morrón en el horno. Pelarlos y reservar.
5. Tostar las almendras y el pan cortado en cubitos.
6. Cubrir el ajo con papel aluminio y confitar en el horno.
7. Juntar todo en un vaso de mixer: el puré de ajo, los tomates y morrones pelados, el pan tostado y las almendras, condimentos y el vinagre de vino.
8. Mixear todo junto agregando el aceite de a poco.
9. Para la foccacia, hacer una corona con la harina y salar por fuera.
10. En el centro agregar la levadura desgranada, el agua y el aceite. Comenzar a uni la masa y cuando tome, amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa.
11. Descansar tapada a temperatura ambiente hasta leudar al doble.
12. Para el armado, disponer en asadera con base de oliva y estirar con los dedos sin presionar.
13. Untar con oliva, espolvorear con sal gruesa, incrustar suavemente los tomates y aceitunas en los espacios hundidos por los dedos, un poco de cebolla y aromatizar con romero.
14. Cocer al horno fuerte por unos 20 minutos o hasta dorar.

Recetas Relacionadas