Sandwich de cremona y vegetales

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Amasijo:

     
  • - 400 cc de agua.
  • - 40 g de azúcar.
  • - 20 g de de sal.
  • - 20 g de levadura.
  • - 750 g de harina 0000.
  • - 1 cda de malta o miel.
  • - 30 g de grasa. 

  • - Empaste:

    200 g margarina para hojaldrar  + toque de harina para formar bloque chato.

  • Relleno:

  • - Berenjenas 1 chica.
  • - Zucchini 1 unid.
  • - Cebolla roja 1 unid.
  • - Tomate 1 unid.
  • - Zanahoria 1 chica.
  • - Queso de máquina 200 g.
  • - Queso cheddar (opcional).
  • - Rúcula 1 atadito.
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Disfrutá de un riquísimo SANDWICH de CREMONA 🥪 y VEGETALES GRILLADOS 🥕🍆🍅🧀 que nos enseña a preparar @juanbraceli en el programa de hoy! 😉.

Procedimiento ⬇:
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1.⚡Integrar ingredientes del amasijo y amasar hasta que esté pareja la masa. 

2.⚡Relajar amasijo y  estirar rectángulo de 1/2 cm de grosor. 

3.⚡Empastar en el tercio del centro y se cerrar hacia adentro. 

4.⚡Relajar y dar 2 vueltas dobles. 

5.⚡Relajar y estiramos un rectángulo de 30 x 40 cm de 1 1/2 de grosor. Cortar tipo guillotina todos los bordes y luego hacer rectángulos de 15 x 24 cm. 

6.⚡Pintar con manteca sólo la mitad a lo largo, espolvorear con harina y plegar hacia adentro (unir los lados superior e inferior).

7.⚡Formar el piano cortando cada 2 ½  cm, separar un poco y formar una corona en una placa. 

8.⚡Hornear a 210 °C por 30 minutos aprox.

9.⚡Cortar los vegetales en láminas menos las cebollas y los tomates que se cortan en rodajas. Grillar todos los vegetales.

10.⚡Abrir la cremona y rellenar con los vegetales, los quesos y dorar en horno.
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