Sandwich de cremona y vegetales
INGREDIENTES
Amasijo:
- - 400 cc de agua.
- - 40 g de azúcar.
- - 20 g de de sal.
- - 20 g de levadura.
- - 750 g de harina 0000.
- - 1 cda de malta o miel.
- - 30 g de grasa.
- Empaste:
200 g margarina para hojaldrar + toque de harina para formar bloque chato.
Relleno:
- - Berenjenas 1 chica.
- - Zucchini 1 unid.
- - Cebolla roja 1 unid.
- - Tomate 1 unid.
- - Zanahoria 1 chica.
- - Queso de máquina 200 g.
- - Queso cheddar (opcional).
- - Rúcula 1 atadito.
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Disfrutá de un riquísimo SANDWICH de CREMONA ? y VEGETALES GRILLADOS ???? que nos enseña a preparar @juanbraceli en el programa de hoy! ?.
Procedimiento ⬇:
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1.⚡Integrar ingredientes del amasijo y amasar hasta que esté pareja la masa.
2.⚡Relajar amasijo y estirar rectángulo de 1/2 cm de grosor.
3.⚡Empastar en el tercio del centro y se cerrar hacia adentro.
4.⚡Relajar y dar 2 vueltas dobles.
5.⚡Relajar y estiramos un rectángulo de 30 x 40 cm de 1 1/2 de grosor. Cortar tipo guillotina todos los bordes y luego hacer rectángulos de 15 x 24 cm.
6.⚡Pintar con manteca sólo la mitad a lo largo, espolvorear con harina y plegar hacia adentro (unir los lados superior e inferior).
7.⚡Formar el piano cortando cada 2 ½ cm, separar un poco y formar una corona en una placa.
8.⚡Hornear a 210 °C por 30 minutos aprox.
9.⚡Cortar los vegetales en láminas menos las cebollas y los tomates que se cortan en rodajas. Grillar todos los vegetales.
10.⚡Abrir la cremona y rellenar con los vegetales, los quesos y dorar en horno.
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