ROLLS, BERENJENA FRITA Y WRAPS

ROLLS, BERENJENA FRITA Y WRAPS
Vegetariano

INGREDIENTES


  • Rolls de berenjena con ricota:

  • - Berenjenas 4 unid.
  • - Harina de garbanzos.
  • - Aceite de maíz.
  • - Sal.
  • - Ricota 300 g.
  • - Queso rallado 100 g.
  • - Nuez moscada.
  • - Ralladura de limon ½ unid.
  • - Nueces 50 g.

  • Salsa:

  • - Tomate cubeteados 5 unid.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Hojas de albahaca.
  • - Sal y pimienta.

  • Extra:

  • - Pesto de albahaca.

  • Berenjenas fritas con miel:

  • - Berenjenas 2 unid.
  • - Harina de garbanzos 200 g.
  • - Sal.
  • - Miel.

  • Wrap de lechuga:

  • - Cogollos de lechuga capuchina 1 unid.
  • - Supremas cocida 1 unid.
  • - Zucchini 1 unid.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Cebolla morada chica 1 unid.
  • - Jugo de limón 1 unid.
  • - Sal y pimienta.

  • Para el aderezo:

  • - Filet de anchoas 4 unid.
  • - Mayonesa 150 gr
  • - Leche 100 cc.
  • - Ajo 1 diente chico.
  • - Mostaza de Dijon 1/2 cdita.
  • - Jugo de limón 2 cdas.
  • - Agua 2 cdas.
  • - Queso rallado 3 cdas.
  • - Sal y pimienta.
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3 recetas llenas de vegetales y diferentes ingredientes para preparar SIN HORNO! Rolls de berenjena con ricota 💥, berenjenas fritas con miel 🐝 y wraps de lechuga 🍃 .. Seguí todos los paso a paso a continuación y disfrutá la que más te guste en tu casa!

PROCEDIMIENTO:

Para los rolls de berenjena con ricota:
1. Para las berenjenas, cortarlas a lo largo. Dejarlas en unos 20 min con un poco de sal (esto sirve para que se adhiera mejor la harina de garbanzos).
2. Después de los 20 min pasar por ambos lados con la harina de garbanzos y freír.
3. Para el relleno mezclar la ricota escurrida con la ralladura de limón, el queso rallado, las nueces y condimentar.
4. Rellenar las láminas de berenjenas con la ricota.
5. Para la salsa, calentar una ollita con un poco de aceite, perfumar con el ajo y agregar el tomate cubeteados .Salpimentar y cocinar unos 15 minutos. Terminar con hojas de albahaca picada.
6. Para el emplatado, servir con la salsa de tomate y los rolls fríos de berenjenas y terminar con un pesto de albahaca.

Berenjenas fritas con miel:
1. Cortar las berenjenas con piel en láminas muy finas (1 a 2 mm) a lo largo.
2. Salar las láminas y rebozarlas con harina de garbanzos.
3. Freír hasta que estén doradas y crujientes.
4. Rociar con unas gotas de miel tibia.

Wrap de lechuga:
1. Separa las hojas del iceberg, corta la base para que sea más fácil. Lávalas muy bien y deja que se escurran.
2. Prepara el relleno, corta la cebolla, el zucchini y la zanahoria en juliana añade un poco de sal, ralladura y jugo de limón y deja que repose mientras, para tiernizar.
3. Mezclar el pollo con los vegetales.
4. Para el aderezo: Licuar todo. Buscar que quede ligero. Si es necesario ir agregando agua o un poco de leche.
5. Aderezar el relleno y rellenar las hojas de lechuga.