ROLL VEGETARIANO

Vegetariano

INGREDIENTES

  • - Zucchini 2 unid.
  • - Hojas de albahaca 1 puñado.
  • - Nueces 50 g.
  • - Queso rallado 50 g.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Tomate cherry 250 g.
  • - 3 cdas de azúcar (para espolvorear por encima).
  • - Pizca de sal.
  • - Tomillo y orégano.
  • - Aceite de oliva virgen extra.
  • - Sal y pimienta negra.
  • - Aceto reducido.
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Disfrutá del más rico roll vegetariano super fácil de preparar

PROCEDIMIENTO:
1. Cortar zucchinis en láminas lo largo.
2. Grillar en una plancha con oliva y salarlos un poquito de ambos lados
3. Para los tomates confitados, lavar bien los tomates y escurrirlos.
4. Partir los tomates a la mitad, espolvorear el azúcar, la sal y la pimienta recién molida y los ajos enteros y con piel.
5. Romper las hierbas aromáticas groseramente con la mano y distribuirlas por toda la superficie.
6. Regar con un generoso chorro de aceite de oliva y el vinagre
7. Hornear a 130ºC durante 70 minutos, subimos a 200ºC y los dejamos unos 10 minutos más. (Si te gustan más secos, los dejas unos minutos más).
8. Hacer un pesto con las hojas de albahaca , el ajo . queso rallado ,aceite mixear y terminar con las nueces.
9. Para el armado untar las láminas de zuchinis con el pesto de albahaca, rellenar con tomate cherry.
10. Terminar con un poco de aceto reducido.